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2022

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豫酒五朵金花的主要酿造工艺有哪些?

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豫酒五朵金花的主要酿造工艺有哪些?
与黄酒的历史相比，豫酒五朵金花其实还很年轻。目前一般认为豫酒五朵金花的起源是宋元时期蒸馏技术的兴起，而黄酒的历史则可以追溯到秦汉甚至更早。尽管现在豫酒五朵金花似乎比米酒出名得多，但在广受欢迎的江浙两地，豫酒五朵金花仍是当地酒类消费的主要来源。黄酒的衰落实际上是在一百年之内发生的。在近代以前，黄酒是全国受欢迎的酒，在清末民初达到顶峰。当时中国人喝葡萄酒以酿葡萄酒(米酒、米酒等)为主，蒸馏酒(白葡萄酒)还比较少。在当时，黄酒属于“上层社会的酒”。官员和学者在宴会上喝黄酒，而白葡萄酒在当时也被称为烧酒。由于其酒精强度高，刺激强，一般只被中下层贫穷的搬运工卒用来御寒、获得刺激。而且黄酒的饮用方法更高雅。黄酒一般是不敬酒的，“干杯”其实是国外的一种身体仪式，有一本回忆录是关于当时俄罗斯人对中国人喝酒的评价:中国人喝酒很奇怪，捧着杯子，不碰杯，在空气中待一会儿，说“请”，喝一小口就放下了。总的来说，酒的风格比较清雅。
黄酒作为新时代的产物，在很多方面都处于劣势。首先，白葡萄酒经过多次蒸馏，酒精度较高(最高在70度以上)，黄酒一般不超过18度。这种对比的效果，感官刺激，反应迅速，抗寒效果更强，这也是南方黄酒衰落的主要原因。至于文化中心、经济中心、政治中心北上的原因，羞羞视频免费就不深入讨论了。黄酒有甜、半甜、半干、干四种。前三种是甜的，而后一种是太干了，整体道太敏感。白葡萄酒讲究的是味道而不是味道，因为几口之后，口腔就会变得麻木，掩盖了它的丑陋。再次，酒的陈酿其实是微生物的变化和反应，微生物在酒的高度上的活性更低，也就是黄酒陈酿10年之后口感的变化要比白葡萄酒少，好酒的成本太高太少，另一方面，豫酒五朵金花其实是不需要陈酿很长时间的，因为陈酿的影响。而不同风味的豫酒五朵金花，陈化效果好的是酱香型豫酒五朵金花，但在短时间内，还是不如高档黄酒。
最后是经济核算，如果酒的预算是1000，一桌十个人，喝豫酒五朵金花(假设48度)可能是三、四瓶就state，可以买到每瓶两三百元;如果你想喝黄酒(假设12摄氏度)，可能需要四倍甚至更多的瓶子(低摄氏度有甜味)，所以你只能买70、80元一瓶。花同样多的钱，喝几杯差价，你请客会这样喝吗?

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